外婆做的酸辣土豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：400
青椒 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜瓣 ：2个
香醋 ：10ml
糖 ：2
葱姜 ：适量
红辣椒 ：3个
酱油 ：15ml
香油 ：适量

具体步骤

1.土豆去皮先切下一小块，然后切面朝下放置菜板上，这样可以固定土豆更好切片。

2.然后切片。

3.在切丝。

4.土豆用清水浸泡，可在水中加点白醋。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣和辣椒。

6.倒入土豆丝翻炒片刻。

7.加入酱油继续翻炒。

8.淋入一些凉水继续翻炒。

9.加入盐。

10.加入白糖。

11.在加入青椒继续翻炒。

12.淋入香醋翻炒均匀。

13.最后淋入香油。

14.翻炒均匀关火·。

烹饪技巧

土豆先切去一小快，然后切面朝下放置，可以固定土豆更好的切片。

土豆丝加水浸泡，水中加点白醋，可以防止土豆变色也能够使土豆口感脆爽。

炒至的过程中淋入一些凉水，能使炒出的土豆口感脆爽。

最后淋入香醋，酸味不会挥发成菜口感更好。

辣椒可随自己口味改变，喜欢辣味重的多放几个即可。