土鸡汤的做法 原汁原味的土鸡汤 土鸡汤怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土鸡汤的做法步骤

• 1、土鸡一只。

• 2、洗净剁块，生姜切片。

• 3、锅里不给油，下鸡块翻炒。

• 4、炒至干香。

• 5、炒香的鸡块放入电压力锅，一次性给足水。

• 6、炖好的鸡汤，降温80℃-90℃时，加适量的盐。

• 7、盛起，撒入胡椒葱花。

小窍门

炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉，鸡汤的口味，特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时，再加入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。