姬松茸口蘑鸡汤的做法 姬松茸口蘑鸡汤-一口寻鲜 姬松茸口蘑鸡汤怎么做

“初春季节的北方总是偏干燥，隔三差五煲一锅汤来喝还是很舒服的，滋润一下身体不容易上火。尤其非常时期，喝点鸡汤还能增强免疫力，加了姬松茸和口蘑不仅提鲜，对体质弱的人更有好处。快给家人做起来吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

姬松茸口蘑鸡汤的做法步骤

• 1、准备土鸡一只，我用的是小公鸡，喜欢汤浓厚一点也可以用老母鸡，将鸡斩块放冷水里浸泡一会儿去除血水，然后沥干备用。

• 2、姬松茸干提前用冷水泡发至少一小时，简单冲洗一下杂质，不要挤干蘑菇里的水分，保持风味。

• 3、口蘑切厚片备用。

• 4、锅内放少许油爆香姜片。

• 5、下鸡块炒干水分，这时候喜欢加点米酒或者料酒的可以加一勺增添风味，我喜欢鸡的原味所以没加。

• 6、炒好的鸡块盛出来放进砂锅里。

• 7、加入泡好的姬松茸和口蘑片，加两片姜，倒入没过食材的温水。

• 8、加盖开大火烧开后转小火，慢炖四十分钟，老母鸡炖的时间会更长，大概要一个半小时，水量加足中途尽量不要开盖。

• 9、炖好关火前十分钟加入适量食盐，一点枸杞子，因为要喝汤，所以盐不要加的太多。

• 10、色香味俱全的靓汤做好啦！

小窍门

1.鸡肉炒一下更驱寒，炖汤油也会少一些。
2.往砂锅里加水一定不要用凉水，会让鸡肉紧缩口感发柴，中途尽量不要加水，需要加也要加温水哦。