大虾鸡蛋面怎么做好吃又简单

准备时间:23分钟　　　　烹饪时间:3小时42分钟

主料

鲜虾 ：80
芹菜 ：50
鸡蛋 ：3个
油 ：少许
水 ：适量

辅料

面粉 ：180
红椒 ：半个
海鲜酱 ：适量

具体步骤

1. 将面粉放在大碗中，再打入一个鸡蛋加水搅拌，揉成面团

2. 面团放入容器用一块干净的湿布覆盖住表面，静置约30分钟

3. 将面团擀成0.2cm左右的面片，撒上一点面粉，以防止粘连

4. 将面片提起反复折四下放平，如图

5. 用到将面皮切成面条，再撒点面粉，把切好的面条抖散

6. 鲜虾洗净，用剪刀剪掉头部和外背的1/3的外壳，用牙签挑出沙线后挤出虾肉，冲洗干净

7. 芹菜洗净去筋，红椒洗净后去子切丝

8. 鸡蛋中加入少许盐，打散，再炒锅中加入少许油，七成热时倒入蛋液。不断晃动炒锅使其受热均匀。取出后切丝

9. 再加入少许油在锅中，煸香芹菜虾仁和红椒

10. 面条放入沸水中，其变透亮后捞出，过凉水，沥干

11. 把鸡蛋和其他已经炒好的配料和手擀面搅拌均匀，依口味加入海鲜酱（其他酱也可以）