准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
板
豆腐 :
1块小黄瓜 :
20公克A.鸡高汤 :
500cc盐 :
1/4茶匙白胡椒粉 :
1/6茶匙鸡精粉 :
1/4茶匙B.绍兴酒 :
100cc蚝油 :
1大匙 辅料
具体步骤
1. 将整块板豆腐与调味料A一起放入锅中煮开,待煮开后以小火煮约8分钟(汤汁约煮剩250cc)后关火放凉,备用。
2. 待作法1放凉后加入绍兴酒,稍拌均匀后,用保鲜膜将之密封后,放入冰箱里浸泡一晚。
3. 把小黄瓜切丝,备用;蚝油与泡豆腐的汤汁1大匙一起搅拌均匀,作成淋汁备用。
4. 取出作法2的豆腐切片,并装盘,再舖上作法3的小黄瓜丝后,淋上作法3的淋汁,即可食用。