简单易做的新疆拉条子怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：250
水 ：150
牛肉 ：1块
番茄 ：1个
青椒 ：2个
洋葱 ：1个半
鸡蛋 ：1个
姜末 ：适量

辅料

酱油 ：3勺
料酒 ：1瓶盖
盐 ：2勺半
鸡精 ：1勺
十三香 ：1勺
胡椒粉 ：1勺

具体步骤

1. 面粉里倒入盐。

2. 用筷子搅拌均匀。

3. 和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。

4. 拿出来揉光滑。

5. 从一头切成一块一块的面团。

6. 再取一个从中间切成2半。

7. 取一个拉成长条。

8. 每一根长条，均匀的蘸满油。

9. 一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。

10. 醒好后再慢慢的拉成长条子。

11. 直到拉完为止。

12. 锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。

13. 配料备好。

14. 牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油，一瓶盖料酒腌制10分钟。

15. 锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。

16. 鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。

17. 锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。

18. 再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。

19. 加入，盐2勺，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味。

20. 加入面条，酱油3勺翻炒一会即可出锅，吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次，根据喜欢来调整。

烹饪技巧

1：拉条子一般选用的牛肉，羊肉最好。2：面粉里加入些盐是使面条更加筋道。3：面一定要和的不硬不软为好，太硬太软都影响之后的操作。4：在第二次醒的时候建议是每根上面都蘸满油醒，因为这样醒后好拉长面条。5：在下的面条的时候可以提前拉细或边下边拉都行。6：拉条子里的配菜可以根据喜欢来调整。