珍珠元子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉馅 ：适量
莲藕末 ：适量
糯米 ：适量

辅料

姜 ：适量
小葱 ：适量
鹌鹑蛋 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水份。

2. 猪肉馅里加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向使劲搅打上劲。再加入葱姜末，莲藕末，拌匀。

3. 将拌好的肉馅撮成圆球

4. 将做好的肉球均匀的裹上一层糯米。裹糯米的时候稍微用点劲揉两下，让糯米粘得更紧点。

5. 蒸笼里刷一层薄油，放上做好的珍珠元子下锅蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可

烹饪技巧

1.调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅打。馅料里的藕丁也可以用荸荠代替。做这个的时候，家里木鸡蛋了，我用了1整个鹌鹑蛋。如果用鸡蛋的话，只要蛋清部份就可以。2.糯米一定要提前泡透，否则很难蒸透。