青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法 青椒豆芽炒千叶豆腐丝怎么做

“刚好称了半斤黄豆芽回来，发好的豆芽比起豆子更有营养，更易吸收，常吃豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。今天就将千叶豆腐丝为主材，再搭配口感清爽的豆芽菜、维C之王的青椒一起炒，食材简单，炒制过程用到了豆瓣酱，结合了川菜的做法，川味足且入味鲜美特别的下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒豆芽炒千叶豆腐丝的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、热锅凉油，爆香蒜末和红椒；

• 3、下入千叶豆腐丝进去翻炒；

• 4、翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；

• 5、再加入青椒丝进去翻炒；

• 6、翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒；

• 7、微微翻炒几下后加入盐等调味，翻炒均匀即可。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.一般卖的千叶豆腐丝是卤制过的，已经有些味道，可以炒时加入点生抽上色；2.注意放入菜的顺序，从不易熟的菜先炒，依次是青椒、豆芽，豆芽放入里面无须翻炒时间过长，要保持其爽脆的口感。