风味梅菜扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

梅干菜 ：适量
大料 ：适量
姜末 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
五花肉 ：适量
老抽 ：适量

辅料

具体步骤

1. 梅干菜买回来用温水浸泡两个小时 再倒入凉水中清洗要用手来回搓搓清洗干净 然后捞出来沥干水分切成两厘米的短条

2. 锅里放一点油 下入大料 姜末 葱花 梅菜 多一点的料酒 酱油适量盐 一点糖翻炒然后把梅菜和酱汁都盛出来备用

3. 五花肉要先刮刮皮 刮干净了凉水下锅放入姜片和不少料酒焯水 撇去血沫子捞出来

4. 往肉皮上抹上老抽 摸完了晾上五分钟 锅里放油 肉皮向下开始煎肉 煎到肉皮起泡了就捞出来立刻放到凉水里面过凉十分钟左右

5. 然后把肉块切成薄肉片 把肉片皮朝下码放在小盆里 把梅菜连同酱汁都倒在肉上面然后包上保鲜膜扎些孔 上锅蒸40分钟即可拿出来一翻个儿就好啦