在家做的纸杯蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：60

辅料

鸡蛋 ：5个
幼砂糖 ：80
玉米油 ：50
牛奶 ：55

具体步骤

1.牛奶、玉米油、20克细砂糖糖加入奶锅里

2.将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾，立即离火将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾，立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右，然后把过完筛的面粉倒入奶锅里，立即不断搅拌，直到面粉充分和高温的液体接触并混合，变成烫面糊

3.将烫面糊冷却到不烫手的温度后，倒入蛋黄里

4.皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊，搅拌好的蛋黄糊放入冰箱冷藏

5.盛蛋白的盆要保证无油无水，分三次放入白糖把蛋白打到能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

6.将翻拌好的面糊分两次倒入蛋白糊里

7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡

8.装入纸杯8成满

9.预热烤箱，160度烤15分钟

烹饪技巧

其实就是烫面戚风的做法，就是装杯8成满就可以。