美味的糯米纸杯蛋糕怎么做好吃又简单
糯米纸杯蛋糕是一道非常美味的甜点哦，吃起来非常的美味，而且是甜而不腻的那种纸杯蛋糕，做法还是那么的简单，做起来一杯一杯的，看起来就很想吃，而且闻起来也特别的香，这次我们用糯米来做的纸杯蛋糕，那么营养上面也是很棒的，你们会喜欢的。
主料
糯米粉 ：60低筋面粉 ：20
鸡蛋 ：3个
辅料
玉米油 ：20盐 ：1
绵白糖 ：50
水 ：50
柠檬汁 ：适量
具体步骤
糯米纸杯蛋糕
盆中放入3个鸡蛋黄、15g糖、20g玉米油、1g盐和50g水备用
鸡蛋清放入无油无水的面盆里
用电动打蛋器将蛋清打散后，滴入几滴柠檬去腥（白醋也可以）低速打至低泡状态倒入1/3的糖
中速打至细泡时，再次加入一半的糖
然后继续中速打发至较稠状态，将糖全部倒入
用高速打发至硬性发泡，将打蛋器提起后会出现俩尖角即可
备好糯米粉和低筋面粉
将步骤1里的食材打散搅匀筛入粉类
乱方向搅拌均匀，以免起筋（注意：先把面粉搅拌到没有干粉的状态再开启打蛋器搅拌，否则面粉会飞的到处都是）
将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里切拌式搅拌（从1点的位置划到8点的位置），千万别划圈，那样会消泡的
拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里继续切拌拌到没有颗粒，面糊比较细腻即可
将拌匀的面糊倒到量杯中（也可以倒入裱花袋中）
再倒入纸杯中，7-8分满就可以了
烤箱上下火160度预热，烤盘放中层烤制30分钟左右即可！
