自制圣诞节饼干怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
无盐黄油 :75
低筋面粉 :130
全蛋液 :20
食用色素 :适量
每一年西方的节日,就数圣诞节我比较熟,感觉年轻人都好像要应应节,但是我只想吃。貌似好久没有吃点心了啊,饼干之类的,趁这次,做个圣诞节饼干,好久没有做过点心了,手法有点生疏了,弄了好一会,担心不好看的,但是,结果出乎意料,形状超好的,家里人都很喜欢吃呢。
主料
糖粉 :60无盐黄油 :75
低筋面粉 :130
全蛋液 :20
辅料
柠檬汁 :适量食用色素 :适量
具体步骤
1.制作蛋白霜,准备好所有食材(巧克力可以不要),无盐黄油在室温软化加入糖粉。
2.用电动打蛋器的打蛋头搅拌均匀,然后开启打蛋器,打至黄油体积膨大,颜色发白,份分两次加入蛋液。
3.一次性的筛入低筋面粉,用刮刀翻拌。
5.将面团放在保鲜膜上,擀成3-5毫米厚。
6.用模具压出自己喜欢的饼干形状,有间距的放入铺好油脂的烤盘。
7.烤箱预热180度10分钟,放入烤箱中层,上下火180度8-12分钟(饼干出炉后晾凉)。
8.将蛋清打发至粗泡状态后加入糖粉,滴几滴柠檬汁,打发成蛋白霜。
9.分成四等分,分别加入食用色素装入裱花袋,
10.饼干先填上底色,用牙签画圈圈的方式弄平,再轻轻的磕一下,震平表面,底色完成后晾干。
11.装饰即可。
1、蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整,打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点,呈能流动的状态,滴落的线条十几秒之内可以消失平整,这样底色才会均匀、光亮、平滑;画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些,滴落的线条不易消失,这样易于造型,线条才会明显、清晰、持久。2、打好的蛋白糖霜也可以随时来调整,可以先少加一些糖粉打稀一些,盛出底色所需部分,然后再加入适量糖粉,再次搅拌,这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素,调出喜欢的颜色,就可以开始装饰了。