美味的菠萝酱怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

美味的菠萝酱，因为我觉得菠萝其实是很好吃的，所以就想要尝试制作一下美味的菠萝酱，因为既然菠萝这么好吃，所以我就想要搭配一下其他的菜式，看一下两者之间相结合，看一看这样的情况到底是如何的，所以想要尝试的朋友们来看一看吧。

主料

菠萝 ：500

辅料

白砂糖 ：50
冰糖 ：30
水饴 ：适量

具体步骤

1.菠萝切大块，放盐水中浸泡10分钟备用；

2.将菠萝从盐水中取出，切去中间的筋（菠萝筋纤维粗不易熬成果胶状）；

3.切小块备用；

4.取一半菠萝块用料理机打成菠萝浆

5.剩下的一块菠萝块加糖放冰箱腌制2小时

6.腌制2小时后

7.将搅拌过的菠萝浆和菠萝块倒入锅中

8.大火烧开，加入冰糖，改小火，边煮边搅拌

9.大概30分钟左右酱变得浓稠而细腻

10.加入新鲜柠檬汁

11.加入点增加稠度的麦芽糖或水饴等，没有可不加；

12.趁热装入无水无油的干净容器中，密封保存。冷却后放置无水无油的保鲜罐内，冰箱保鲜，建议10天内吃完。

13.成品图1

14.成品图2

烹饪技巧

1、喜欢果粒口感，所以我采用了一半菠萝浆、一半菠萝块的方式，也可以全部打成菠萝浆熬制；2、菠萝和凤梨要自己区分清楚，菠萝带酸性的，糖要多放点，凤梨不用放很多糖；菠萝便宜，凤梨贵；3、熬酱要用耐酸的锅子，比如厚底的不锈钢锅，沙锅，搪瓷锅，玻璃锅等；4、冷却后放置无水无油的保鲜罐内，冰箱保鲜，建议10天内吃完。