老北京肉饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：适量
猪肉 ：适量

辅料

香油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
葱姜 ：适量
五香粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1. 面粉一点点加入水，边加边搅拌，然后揉成较软的光滑面团，裹上保鲜膜半小时。

2. 热锅下油，撒入花椒，炸好后捞出花椒。

3. 猪肉绞成肉糜，葱姜切碎。

4. 把肉馅、葱末、姜末混合，添加花椒油、盐、生抽、老抽、香油、五香粉、胡椒粉、调味，拌匀。

5. 面醒好后分成剂子，擀成大片，从中心处切一刀（半径），把肉馅均匀的抹在面片上，留1/4不要抹。

6. 从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠，叠两次，最后叠成一个三角形，这样肉饼的层次就出来了。边缘捏死，轻轻拍扁。

7. 锅底抹油，将饼放入，中小火烙成两面金黄即可。