家常杏鲍菇蛋汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

杏鲍菇 ：65
鸡蛋 ：2个

辅料

葱花 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
虾皮 ：适量

具体步骤

1.杏鲍菇洗干净后，用手撕成小条

2.小葱洗干净切圈

3.鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，再加大约1.5倍的清水，打散备用

4.准备适量的虾皮

5.小奶锅中放足量清水

6.倒入虾皮

7.待水烧开后保持沸腾状态2分钟，将虾皮煮出味，再放杏鲍菇

8.淋入少许油

9.杏鲍菇熟后，沿着锅边缓慢倒入蛋液再煮20秒左右即可熄火（倒蛋液的过程中无需用勺子去搅拌汤）

10.调入适量的盐

11.最后撒入葱花即可

烹饪技巧

1、蛋液要完全打散；2、杏鲍菇建议用手撕成条；3、倒入蛋液时，无需用勺子去搅拌汤，汤水沸腾时自然会使蛋液能均匀分布于汤中；4、盐要等熄火后再放入。