招财虾球怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多， 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。今天我们看到这道菜就是与虾相关的，叫做招财虾球，听到这道菜的名字就觉得寓意特别好，招财嘛，又有谁不喜欢呢，这道菜入口爽滑，味道十分鲜美，下面我们就一起来看看这道招财虾球是怎么做的吧。

主料

大虾 ：500

辅料

白糖 ：1/4勺
生抽 ：1勺
白胡椒粉 ：1/4勺
八角 ：3个
水淀粉 ：1勺
油 ：适量
蒜末 ：5
郫县豆瓣酱 ：1勺
淀粉 ：1勺
干红椒 ：5个
小葱末 ：5
姜末 ：5
香菜 ：适量
料酒 ：1勺

具体步骤

1.虾洗净去头去壳，去虾线（可以留壳和尾巴，也可以不留，直接用虾仁）。用刀将背部剖开2/3 ，在虾头0.5cm处，用剪刀剪一个口

2.将虾尾从中间穿过去，即成虾球。

3.准备材料。葱切葱花，姜蒜切末，香菜切段，郫县豆瓣酱剁碎。干红椒切段。

4.做好的虾球，用料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟至入味。

5.锅里倒入可以没过虾的油，烧至6成热，下入虾球，炸至变色捞出。

6.另起炒锅，倒入油，放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜，小火煸炒至出味

7.再放入八角和干红椒段。煸炒出红油。

8.倒入炸好的虾球

9.淋入生抽、白糖，翻炒均匀。用水淀粉勾芡

10.出锅前放入香菜段。

烹饪技巧

1、郫县豆瓣酱很咸，可以不放盐，如果喜欢味重，可以适量的放入盐。