香滑糖醋鹌鹑蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鹌鹑蛋 ：400

辅料

水淀粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
陈醋 ：适量

具体步骤

1.鹌鹑蛋要先逐个把表面涮洗干净。

2.把鹌鹑蛋放入电饭锅，加入盖过蛋的水煮熟。

3.煮好后用冷水泡一会儿，这样容易去掉蛋壳。

4.把鹌鹑蛋去皮。

5.用刀在表面划些纹路，方便入味。

6.锅中放油，加入一大勺糖小火熬熔。

7.下鹌鹑蛋裹上糖色。

8.调入陈醋。

9.加入少许盐，小火煮一会儿入味。

10.最后加入水淀粉大火收干即可。

烹饪技巧

1.煮鹌鹑蛋的水中放少许盐，这样容易去蛋壳。2.炒糖时要小火，糖刚熔化呈棕色时下蛋，炒过了就有焦苦味，喜欢番茄酱的可以加一些番茄酱。