有特色的东北大拉皮怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄瓜 ：2根
拉皮 ：1个
干豆腐 ：1张

辅料

胡萝卜 ：50
生抽 ：5
油 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：10
白菜 ：100
芝麻 ：5
米醋 ：20
鸡精 ：3
白糖 ：15
香油 ：3
花椒 ：10
干辣椒 ：10
芥末油 ：适量
蒜 ：10

具体步骤

1.准备好黄瓜.胡萝卜.干豆腐.白菜.拉皮.蒜.香菜

2.锅放油加入花椒粒炸香小火浸出麻味，把花椒粒捞出

3.炸好的麻油里再下辣椒段放点芝麻小火炸成麻辣油晾凉

4.黄瓜.胡萝卜切丝

5.蒜拍碎切末。白菜片成薄片切丝，干豆腐切丝

6.拉皮切片和图4.图5切好的丝放在一个大点的盆里

7.放点生抽提鲜

8.加入白糖.盐

9.滴点香油

10.滴少许芥末油

11.加点鸡精

12.米醋适量.喜欢酸味的可以多放

13.放香菜段.麻辣油

14.拌匀装盘即可

烹饪技巧

1.黄瓜和米醋最好在冰箱里冰镇一下拌出来的菜最爽口；2.也可以炒点肉丝一起拌；3.米醋和糖的量可以适当的根据个人口味多放点，拌出来的菜略带酸甜，回味香鲜麻辣，4.根据个人口味芥末油不喜欢吃可以不放，还可以放点芝麻酱