冰淇淋火龙果慕斯怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 准备好一片戚风蛋糕；

2. 用大小适当的模具裁剪蛋糕；

3. 将吉利丁片用冷水中泡上；

4. 模具下面用锡箔纸包号托底；

5. 再加入慕斯胶圈围边；

6. 将裁剪好的蛋糕片先放入一片铺在底部；

7. 将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；

8. 将泡好吉利丁片和糖隔水融化；

9. 不停的搅拌直至其完全融化， 拿出来放凉；

10. 火龙果切成小块后用搅拌器搅打成泥；

11. 将火龙果泥倒入放凉的吉利丁片水中，搅拌均匀；

12. 再将火龙果的混合液倒入打发好的动物性奶油中，

13. 搅拌均匀；

14. 将这些火龙果慕斯液按一片蛋糕、一勺慕斯液，这样依次将模具铺满；

15. 准备好的慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏六、七个小时以上；

16. 完全定型后从冰箱中拿出，揭去底部和周边的围边， 开始摆盘；

17. 摆好盘后在蛋糕上放些各种冰淇淋球。

烹饪技巧

1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；也可以根据个人的口味选择蛋糕体；3.用小模具帮助我们裁剪蛋糕，因为我的模具围边不是平面，所以我会用慕斯蛋糕胶圈围边，这样也方便脱模；4.吉利丁片冷水泡软，加入白糖隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将火龙果搅打成泥，倒入吉利丁片中混合；5.最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀，这样慕斯液就完成了；6.模具用锡箔纸包号，放入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏八个小时以上，以便定型；7.定型好慕斯蛋糕取出，很方便的去掉底部和四周的胶圈围边，摆放在盘中，在蛋糕上放些个人喜欢的口味的冰淇淋即可。