自制草莓酸奶蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
蛋黄 :4个
白砂糖 :50
玉米淀粉 :24
低粉 :40
蛋白 :4个
淡奶油 :300
草莓 :适量
主料
黄油 :48蛋黄 :4个
白砂糖 :50
玉米淀粉 :24
低粉 :40
蛋白 :4个
辅料
柠檬汁 :适量淡奶油 :300
草莓 :适量
具体步骤
1.原料图。
2.黄油加热至溶化呈液态,加入酸奶搅拌均匀。
3.一定要逐个个加入蛋黄,搅拌均匀搅拌均匀后再加下一个。
4.将低粉过筛,加入进去,用搅拌刀自上而下搅拌均匀。
5.蛋白中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖。打发到泡沫丰富时候加入三分之一的白砂糖,再打发一阵加入第三次。
6.最后将蛋白打发至硬性发泡,提起打蛋器出现小尖角为止。
7.分三次将蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀。
8.蛋糕模外面包上锡纸,将弄好的蛋奶糊倒入蛋糕模中,震动几下把大气泡震出。
9.最后烤盘放水,放在最下层,倒数第二层放入烤网,将烤模放在烤网上面,烤箱预热,160度,烤60分钟。出炉后倒扣在烤网上,晾凉后取出。
10.然后将加入适量的白砂糖将淡奶油打发,将草莓切块,装饰一下即可。
1、此款酸奶蛋糕一定要用比较粘稠的酸奶才好。2、检测蛋糕是否烤好的方法是将牙签插进蛋糕拿出后没有残留。3、淡奶油一定要在冰箱冷藏24小时后再拿出打发哈。