![韭菜银鱼炒鸭蛋怎么做好吃又简单]( "韭菜银鱼炒鸭蛋怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
银鱼 ：
30 鸭蛋 ：
3个 韭菜 ：
250 辅料
食盐 ：
适量料酒 ：
少量生抽 ：
适量 具体步骤
![韭菜银鱼炒鸭蛋怎么做好吃又简单 第2张]( "韭菜银鱼炒鸭蛋怎么做好吃又简单 第2张")
1.干银鱼提前用温水泡发。洗净控干水分备用。
![韭菜银鱼炒鸭蛋怎么做好吃又简单 第3张]( "韭菜银鱼炒鸭蛋怎么做好吃又简单 第3张")
2.韭菜250克洗净，鸭蛋3个。
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3.把鸭蛋磕开倒入大碗中，倒少许料酒、生抽搅成蛋液。这样能去除鸭蛋的腥味。
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4.炒锅倒油，烧至8成热，倒入蛋液炒熟，边炒边用锅铲把蛋切成小块，盛出。
![韭菜银鱼炒鸭蛋怎么做好吃又简单 第6张]( "韭菜银鱼炒鸭蛋怎么做好吃又简单 第6张")
5.锅里加少量油烧热，倒入洗净的银鱼，中火炒，稍加食盐。
![韭菜银鱼炒鸭蛋怎么做好吃又简单 第7张]( "韭菜银鱼炒鸭蛋怎么做好吃又简单 第7张")
6.再放入韭菜，炒至变软断生。
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7.再倒入鸭蛋，炒伴均匀。
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8.盛出即可。
烹饪技巧
鸭蛋略有腥味，在搅蛋液时少量加料酒和生抽会去除腥味
