红豆蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：160
猪油 ：95
水 ：70ml
糖 ：5
低筋面粉 ：130
鸡蛋黄 ：8个
红豆沙 ：380

辅料

芝麻 ：适量
蛋黄液 ：适量

具体步骤

1.面粉，猪油以及水糖混合成油皮团

2.油皮团静置10分钟待用

3.低筋面粉加猪油搅拌成团

4.拌好的油酥团静置10分钟备用

5.油皮团17克每个

6.油酥团分成11克每个

7.将一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，用油皮把油酥包起

8.包好的酥皮团静置

9.包好后压扁擀成长椭圆

10.将擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分

11.静置松驰后，转90度

12.擀成长椭圆形

13.擀好的面皮由上至下圈成圆筒，静置松驰10分

14.豆沙分成23克每个，然后包住半个蛋黄

15.取一个之前做好的酥皮，压扁包之前弄好的蛋黄红豆馅

16.包好后，收口向下放在烤盘内

17.表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰

18.进烤箱烤制20分钟后取出

19.取出后继续放烤网上等凉透即可密封包装

烹饪技巧

中式点心的酥皮类开酥猪油效果最好，如果不喜欢的话可以用黄油，但是效果没有黄油好。