极香大菜怎么做好吃又简单
可能很多人还不知道大菜是何物。广州潮汕地区的人非常熟悉，大菜就是广式大荠菜的一种，冬季产出，味道略微有些苦，口感清脆，可炒，可煲汤，极其下饭。并且荠菜药用价值极高，富含荠菜酸、粗纤维、维生素C,和其他甾醇类物质，具有明目、止血、清热、利尿等药效。爆炒大菜，使苦涩减淡，味道香嫩可口。
主料
大菜 ：500g辅料
虾干 ：3个蒜头 ：5瓣
花菇 ：4朵
细盐 ：适量
具体步骤
1.备大菜一个
2.备花菇及虾干。
3.花菇丁切丁，虾干切丁用温水微泡。
4.备蒜头五瓣。
5.热锅加油，入蒜片，花菇丁及虾干丁爆香。
6.再将爆好的蒜片花菇丁及虾干丁沥油出锅备用。
7.将切洗好的大菜下锅爆炒。
8.炒至菜软后，加入爆好的蒜头虾干及花菇丁。
9.加入泡香菇的香菇水。
10.加入适量细盐，炒至入味既可。
11.极香大菜完成。
将花菇蒜片及虾干微爆后，油里就有其鲜，用来炒大菜最香了。还有泡香菇的水也用起来，那是鲜上加香哦。
