简单的肉末蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2个
猪肉末 ：50

辅料

白砂糖 ：1/3勺
盐 ：适量
油 ：适量
生抽 ：1勺子
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.猪肉剁成肉末，用盐、油、生抽、白砂糖、胡椒粉腌制

2.鸡蛋打入深碗里，划散半加入适量的盐

3.然后再加入凉开水和盐充分搅拌均匀

4.过滤入碗里

5.上锅蒸至蛋液凝固关火

6.炒锅下油，烧热后把肉末倒入炒至转色

7.把炒香的肉末放入蛋碗中，再开火蒸3分钟

烹饪技巧

蒸蛋羹的6个小秘诀：1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散2、一定要用凉白开或者是纯净水3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸6、一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面