家庭版草莓蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.低筋面粉 ：90公克
玉米粉 ：15公克
泡打粉 ：3g
鲜奶 ：60公克
沙拉油 ：60公克
蛋黄 ：100公克
香草精 ：少许
B.蛋白 ：200公克
细砂糖 ：100公克
塔塔粉 ：10公克
草莓 ：400公克
打发鲜奶油 ：300公克
巧克力米 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。

2. 将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

3. 取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。

4. 将作法3平均倒入2个蛋糕模型中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤约20分钟。

5. 将作法4取出，倒扣静置至完全冷却，脱模后横切成3片厚度相同的圆片。

6. 取1片作法5圆片蛋糕为底，均匀抹上适量鲜奶油（约80公克），均匀排上切块的草莓（约100公克），再盖上1片圆片蛋糕，续抹上鲜奶油并排上切块的草莓，最后盖上最后1片圆片蛋糕。

7. 将作法6表面均匀抹上的鲜奶油，底部边缘撒上1圈彩色巧克力米，顶层再挤上鲜奶油、排上草莓作为装饰，每个分切为12片即可。