香糯的艾草团怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
糯米粉 :10斤
粘米粉 :2斤
食用碱 :1包
片糖 :1包
食盐 :5
清水 :适量
橙子叶 :适量
主料
艾叶草 :适量糯米粉 :10斤
粘米粉 :2斤
辅料
白砂糖 :1.5斤食用碱 :1包
片糖 :1包
食盐 :5
清水 :适量
橙子叶 :适量
具体步骤
第一,沸水下草,第二,加半包以上的食用碱煮草,这样会使草迅速煮烂的同时把苦味去掉,煮的时间自己按火候大小来定,草可以用手指捏烂捞起沥干备用。
食盐与跟食盐等量的食用碱用温水调匀,水大概就350毫升,把砂糖,沥干的艾叶草,两种粉,调的盐碱水,适量清水拌一起揉,清水一次不要太多,慢慢加,搜到面团里见不着艾叶为止。
做团子,不多介绍了,喜欢夹心的就把片糖弄成小块夹在中间揉就行。
橙子叶,洗干净擦干水
上锅蒸,沸水入笼,大火十五分钟,纱布不要拧干,出锅时候团子就不会粘着纱布,不要羡慕我一次可以蒸这么多,我用的是柴火灶,没有的话老老实实最大号蒸锅多蒸几次吧。