简易版-柠檬芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全脂奶油奶酪块 ：140g
牛奶 ：80ml
牛油 ：40
蛋糕粉 ：50
玉米粉 ：15

辅料

柠檬汁 ：2茶匙
盐 ：1/8茶匙
细砂糖 ：90
柠檬 ：1个
鸡蛋黄 ：75
鸡蛋清 ：180

具体步骤

1.准备好所有材料。

2.称好分量，鸡蛋打开取5个蛋黄。

3.蛋清与蛋黄分开。

4.90克 细砂糖

5.柠檬用刮刀取一些皮，分量不记得。

6.再榨出2 茶匙柠檬汁。

7.将 牛油与 全脂奶油奶酪块放入碗内，隔着热水搅拌。

8.搅拌好加入蛋黄，再倒入柠檬汁。

9.继续打发成这种状态。

10.然后筛入蛋糕粉与玉米粉。

11.重新搅拌均匀。

12.另外用电动搅拌机打发蛋清。

13.边打发边分三次加入细砂糖。

14.打发成这个状态。

15.然后将打发好的蛋清分三次加入到已经奶油米湖里。

16.轻轻翻动，不要搅拌。

17.全部都翻动均匀。

18.倒入铺上烘焙纸的烤盘。

19.将里面的气泡震出来。

20.设置180度预热烤箱，座上大烤盘，大烤盘里注入适量水，再将蛋糕烤盘放上。

21.大概烤二十分钟，因为我家烤箱不大好用，中途要重新设置。期间大烤盘里的水不断沸腾，有大量水蒸气透过烤箱门往外冒。

22.柠檬芝士蛋糕终于出炉，很细腻，有柠檬以及芝士的香。据我朋友说最好还是放冰箱冷冻后再吃，风味更佳。

烹饪技巧

据说这款蛋糕是蒸烤式的，不用担心它会被烤焦，过程中小心从烤箱往外冒的热气。