五个亮点，进行中国美食特点概括！
我国是个历史悠久的文明古国，饮食作为人们生活的一大组成部分，也历经悠久的时光形成了自己独特的特征。从北国到南洋，从海滨到深山，不同的气候、物产、习俗造成了丰富多彩的饮食文化版图。如果说要用几句话来做出中国美食特点概括，不得不说会是个困难而且容易挂一漏万的任务。
中国美食特点概括
但不管怎么说，中国的饮食文化确实是存在共性的，比如以下几个特点：
1.一地一食
我国的幅员辽阔，地形又复杂多样，各地的气候也随之大不相，由此形成了风格各异的“八大菜系”。比如东北寒冷时候多，最流行的就是大锅合炖、不容易降温的炖菜;西北干燥少水，容易贮存的干性面食就很普及;西南嗜好麻辣，是因为湿度太大，需要花椒辣椒来驱除体内的湿气;东南饮食往往小份而精致，这就和当地气温较高、剩菜难以保存必须每顿新做有一定的关系。总之，先有了一个地方的环境，才有千百年来人们选择出的适合这种环境的饮食文化。
2.重视时节
一年四季，成熟的食材各不相同，中国饮食特别讲究“顺时而食”。比如秋风起的时候，才是鲈鱼大闸蟹最好的时候;各种蔬菜水果，也讲究在适应天时的时候食用。一句话，中国饮食对于“反季节食材”一直以来就不怎么感冒。随着时节变化，制作菜肴的方式也随之变化。秋冬多炖煮，注重味道的醇浓且营养丰富;夏天则多清炒凉拌，因为天气太热需要爽口的味道来提振食欲。
3.讲究卖相
很注意食物的色香味是否漂亮、是否足够引发人的食欲，如果一道菜味道虽好、但外表不够美观，那么在食客眼中是会严重扣分的。同时，对于用什么器皿来搭配、用什么酒来佐餐、甚至用餐时的仪式感、娱乐活动的穿插，中国也有自己的一整套习惯理念。
4.食材广泛
这个特点就跟中国历史上对救荒的重视有关，历史上关于荒年的总结记载特别多。在对于食物特别重视的大环境下，各种野菜、动物的某些部位，这些在西方人习惯中不能食用的材料，在中国厨师的发掘和处理下变成独具特色的美食。前者诸如荠菜、清明菜、槐花、榆钱，后者诸如家禽家畜的内脏，都是我们餐桌上常见的美食。
5.结合食疗
中国饮食相当重视食物与人体特性的契合度，比如用眼者多食猪肝、想清火就要多吃苦瓜、去湿气吃红豆薏米、消化不好者不宜多吃糯米，其实都是这样的理念体现。
总之，饮食文化属于整个中华文化的范畴之内，其中也不可避免地打上很多文学、历史乃至哲学的烙印。我们讲究中庸之道，不推崇极端的理念，放在饮食上，也更喜欢五味调和的和谐口味，对于“特别咸”、“变态辣”之类的口味，也往往并不视为正宗。这就是中国美食特点概括的几个要点，当然，在丰富多彩的饮食文化里，还有无数亮点值得我们去发掘。
