准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
大虾 :
60 鸡蛋 :
50 辅料
香油 :
适量料酒 :
适量 小葱 :
适量 胡椒粉 :
适量盐 :
适量生抽 :
适量 具体步骤
1.食材备齐
2.鸡蛋放在碗内打散,大虾去头和虾壳,挑去虾线,用剪刀将虾背剪开,放入料酒,胡椒粉腌制
3.加1.5倍的水和少许的盐,在鸡蛋液里,打匀,用滤网滤去浮沫
4.盖上一层保鲜膜,用牙签戳上几个小孔
5.锅加水烧开,放入鸡蛋液,盖上锅盖,蒸10分钟
6.到时间后在放上虾仁,继续蒸5分钟
7.取出浇上生抽酱油
8.淋上香油
9.撒上葱花即可
烹饪技巧
鸡蛋和水的比例大概是1:1.5