酱牛健肉怎么做好吃又简单
酱牛健肉，这是一道以牛肉为主要原材料制作而出的菜品，味道飘香四溢，浓郁芬芳，吃起来口感非常不错，酱牛肉特别有嚼劲特别有质感，而且对于人体也特别好，牛肉含有丰富的营养物质，如蛋白质和维生素等营养物质以便人体的消化吸收和利用。
主料
酱牛健肉 ：1000g辅料
山楂干 ：5片陈皮 ：1块
小茴香 ：适量
香叶 ：适量
白糖 ：适量
黄酒 ：适量
大料 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
牛腱肉浸泡于水中4个小时左右，以便去除血水。然后煮锅中加入凉水，加入牛腱肉，煮至水开撇去浮末，再煮5分钟，待牛腱肉八成熟时，关火，用水将牛腱肉清洗干净。
葱切段，姜切片。
牛腱肉放高压锅中，加入与牛肉平齐的清水，加入山楂片、桂皮、丁香、花椒粒、大料，开大火。
加入葱段和姜片。加入料酒、生抽、老抽和郫县豆瓣酱，再加入盐，加锅盖，上汽后压制25分钟。
25分钟后，排气，将牛肉与汤汁倒入盆中放冷藏室浸泡12个小时。再取出牛腱肉切片食用。
准备足够量的佐料如山楂片、桂皮、丁香、花椒粒、大料等。准备足够量的调味品如葱，姜；料酒，生抽老抽，豆瓣酱等。煮好的牛肉需要放置在原来的汤汁中再进行炮制一夜，这样更加入味。
