准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
无盐黄油 :
60细砂糖 :
40蛋黄 :
5个 辅料
蓝莓果酱 :
60 低筋
面粉 :
120盐 :
少许 具体步骤
1. 将无盐黄油置于室温下软化,低筋面粉过筛三次。
2. 盆中放入无盐黄油,用刮片搅拌至柔软,加入蛋黄,改用打蛋器搅拌至膏状,再放入细砂糖和盐拌匀。加入过筛后的面粉,搅拌成面团,冷藏一小时。
3. 面团分大小相同的2份(直接擀的话太大,不易擀成面皮),擀成面皮,分别涂上蓝莓果酱,然后从一侧卷起,在砧板上滚动,调整面卷的粗细,冷冻10分钟。
4. 将面卷切成一厘米左右的圆圈,置于预热好的170℃的烤箱12分钟。