贵妃奶黄包的做法 贵妃奶黄包怎么做

“好喜欢吃奶黄包、但是苦于一直不知道奶黄馅怎么做、参考了N多个菜谱终于选定一份来做做、
小小的包子一手一只、两口一个、惬意啊~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

贵妃奶黄包的做法步骤

• 1、黄油置室温软化

• 2、先用木勺把黄油压散、再用打蛋器低速搅打至顺滑

• 3、加入白糖搅打至发白

• 4、鸡蛋打入碗中

• 5、打散

• 6、分三次加入打散的鸡蛋

• 7、搅打均匀

• 8、奶粉加入面盆

• 9、加入吉士粉

• 10、加入澄粉

• 11、搅拌均匀

• 12、过筛

• 13、加入步骤7、拌成均匀的面糊

• 14、盖上布巾上锅蒸10分钟

• 15、取出用打蛋器搅散后再上锅蒸20分钟

• 16、蒸好后趁热搅散、放凉、然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏2小时

• 17、面粉加入面盆

• 18、加入酵母

• 19、倒入温水合成面团

• 20、用保鲜膜盖上放在温暖的室内发至两倍大

• 21、取出排气、重新揉圆、将面团搓长条状分出小剂子

• 22、擀成圆形面皮

• 23、将奶黄馅取出、取一小坨奶黄馅搓成圆形小球、置于面皮中间

• 24、包成圆形包子状、收口朝下

• 25、蒸锅烧出蒸汽、包子放在蒸锅上

• 26、锅大火蒸15分钟

小窍门

原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度、增加奶馅的香味、澄粉可以增加馅料的粘合度、所以必不可少