葱油手撕杏鲍菇怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

杏鲍菇 ：适量

辅料

红彩椒 ：适量
香葱 ：适量
味精 ：适量
白醋 ：适量
橄榄油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝，最好不要用刀切，手撕出来的口感会好一些。撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。红彩椒切细丝焯水捞出备用。

2. 做这道凉拌菜，葱油是必不可少的，并且最好是现做的，香味非常浓郁。香葱切段，锅里放油，五成热时把香葱放入小火慢慢榨，待香葱榨干水份后，捞出不要，剩下的油就是葱油了。

3. 焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里，放入盐，味精，葱油，白醋，搅拌均匀就完成了。

烹饪技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。