巧克力保质期一般多长时间？过期的巧克力还能吃吗？

不知道您是不是和小编一样，从来不注意巧克力的保质期，觉得反正看起来都一样所以也无所谓，听说保质期挺久的。那么真相到底如何呢？巧克力保质期一般多长时间呢？过期的巧克力到底还能不能吃呢？接下来，就和小编一起了解一下真相吧。

一、巧克力保质期一般多长时间

巧克力是以可可粉做为主料的混合型食品，由于多添加糖分，因此具有高能量值，下面来了解一下巧克力的保质期一般有多长时间。

一般情况下我们在外面购买的包装巧克力保质期一般在一年左右，如果是手工巧克力保质期会短很多。

1.手工巧克力

手工巧克力由于没有添加足够的保鲜剂，所以储存时间比较短。如果是夏天的话可能几天就坏掉了，冬天会稍微长一点，1个月左右。尽量不要把巧克力直接放到冰箱里去，会影响巧克力的口味。

2.商品巧克力

商品巧克力可以分为两种：纯巧克力(黑巧克力)和复合型巧克力(代替可可脂制作的巧克力)。

纯巧克力的保质期一般为2年， 复合型巧克力保质期在1年左右。一般比较常见的商品巧克力的保质期都在一年左右：瑞士莲365天;瑞士三角360天-365天;德芙364天;明治365 天。 比较特别的有：费列罗330天，德菲丝540天。

3.生巧克力

生巧克力中的“生”是“新鲜的意思”，所以为了要达到最好的实用口感，生巧的保质期只有1个月，而且最好是10度以下冷藏。

二、过期的巧克力还能吃吗

巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。

如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质，而如果出现了这种情况，往往要通过专业仪器设备才能检测出来，普通人从外表很难加以判断。食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。

三、保存巧克力的正确方法

1.室温保存

如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃，湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃，湿度控制在78℃较佳。这种就算是开封了的巧克力，也可以放两三个星期。

2.户外保存

如果在外刚买巧克力，而又不准备马上回去，建议在回家前再去店里巧克力，如果室外温度较高，天气炎热。可以用塑料袋包装好后，放点冰块，尽快带回家保存。

3.冰箱保鲜 如果夏天室温过高，还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜，取出切勿立即打开。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出现白霜，待温度回升后再打开食用。

四、巧克力保存事项

1.把巧克力放在干燥、通风良好且阴凉的位置，避开冰箱、烤箱或火炉旁的柜子;并且留意湿度变化、避免发霉。巧克力的最佳保存温度约在摄氏12～18度，湿度则不能超过65%，家中若有用储酒柜，是很好的保存地点。

2.巧克力必须密封保存，即使拆封也要用保鲜盒、保鲜袋盛装。

3.避免把巧克力放在不透风、或是有异味的橱柜中，因为巧克力含有的脂肪很容易吸收周围的味道，你肯定不会想吃到五味杂陈的巧克力。

巧克力保质期一般多长时间？看完文章想必您知道了，这个其实和巧克力的品种类型有关，越是手工新鲜做的，保质期越是短，尽量好好保存和尽早食用哦。如果是我们超市里买的呢，通常保质期都挺长的，建议看包装上的生产日期和保质期。如果巧克力变质了，请勿食用！