大辣子炒笨蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菜椒 ：4个
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：3
五香粉 ：2
蚝油 ：1勺
老抽 ：半勺
蒜 ：两粒

具体步骤

1. 准备好原料。

2. 鸡蛋加少许水打散可以保持鸡蛋嫩度，加料酒也可以。

3. 把鸡蛋快速搅散，盛出备用。鸡蛋炒嫩点。

4. 爆香蒜片，此时还可以放几粒花椒和干辣椒籽。麦秸哺乳，省略了。

5. 下入菜椒，快速翻炒。菜椒我们那里叫大辣子，不知道小伙伴那里怎么叫？

6. 炒这种清脆易出水的菜，要急火快炒，锅子一定要热才不易出水。

7. 随便翻炒几下，下入半勺糖，一勺蚝油，适量盐，一点五香粉，半勺老抽，快速炒匀，闻到老抽的酱香味，下入鸡蛋，翻炒几下就要出锅。

8. 一般炒菜椒不好吃是火候过了，蔫哒哒还出水，急火快炒很重要哦。