#美食派#香橙吐司怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
全蛋液 :25
水 :120
奶粉 :10
黄油 :30
盐 :3
酵母 :3
橙皮丁 :40
主料
高粉 :250全蛋液 :25
水 :120
奶粉 :10
黄油 :30
辅料
糖 :45盐 :3
酵母 :3
橙皮丁 :40
具体步骤
1. 橙子洗净,用刮刀将橙子表皮刮下;
2. 将橙皮切成丝后切成小丁;
3. 将切好的橙皮丁倒入锅内,放入少许水及适量的白糖;
4. 大火煮开后转小火煮至橙皮丁呈透明状,收汁出锅放凉备用;
5. 【香橙吐司】材料:高粉250g(金像200g 风筝50g)、糖45g、全蛋液25g、水120g、奶粉10g、盐3g、酵母3g、黄油30g、橙皮丁40g
6. 将吐司材料中除黄油、橙皮丁外的材料放入盆中,揉成光滑面团;
7. 黄油软化后加入面团中,揉至完全扩展阶段;
8. 加入橙皮丁略揉,盖保鲜膜室温发酵至两倍大;
9. 手蘸高粉插入面团,面团不回缩,则发酵结束;
10. 将面团取出,排气后分割成三份,滚圆松弛15分钟;
11. 擀卷后,将卷好的面团放入模子内;
12. 置于温暖湿润处进行二次发酵;
13. 发至9分满,放入事先预热的烤箱,160度,中层,烘烤40分钟(上色后加盖锡纸)
面团中的水份依据自家面粉吸水性增减;