状元香式烫卤味怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

金针菇 ：1包
松茸菇 ：1包
红甜椒 ：1颗
绿花椰菜 ：1颗
A菜 ：4两
甜不辣 ：适量
海带 ：适量
水晶饺 ：适量
三奈 ：5粒
小茴香 ：5钱
陈皮 ：1钱
花椒 ：2钱
甘草 ：2片
肉桂 ：1钱
辣椒 ：1/2杯
水 ：4杯
酱油 ：1杯
蚝油 ：1/2杯
冰糖 ：15g
沙茶酱 ：1大匙
大蒜 ：适量
葱 ：1根

辅料

具体步骤

1. 将卤包材料一起装入棉布袋中，绑紧后敲碎。

2. 将作法1的卤包放入炖锅中，加入米酒及水浸泡约20分钟，以小火煮至汤汁滚沸，让中药的香味释出。

3. 加入酱油、蚝油、冰糖、葱、大蒜、辣椒及沙茶酱于作法2中继续熬煮至汤汁再度滚沸。

4. 将金针菇、松茸菇、红甜椒、绿花椰菜、A菜、海带洗净，红甜椒及绿花椰菜切小块，然后先将绿花椰菜放进卤汁中，以小火卤约2分钟。

5. 再将金针菇、松茸菇、红甜椒、A菜、海带、甜不辣、水晶饺一起放入卤汁中汆烫至卤汁滚沸时随即捞起。

6. 将作法4混入辣味酱料及1大匙卤汁仔细拌匀，食用时加入适量的炒酸菜风味最佳。