状元及第粥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉片 ：2两
猪腰 ：2两
粉肠 ：2两
猪肚 ：2两
广东粥粥底 ：8杯

辅料

蒜头 ：1颗
姜片 ：少许
葱段 ：少许
姜丝 ：少许
油条 ：1条
葱花 ：少许
香菜 ：少许
猪肝 ：2两
太白粉 ：少许
胡椒粉 ：少许
盐 ：1/2小匙
鸡粉 ：1小匙
麻油 ：少许

具体步骤

1. 猪肉片洗净，切丝；猪肝洗净，切片后拌入少许太白粉备用。

2. 猪腰先以刀切去边缘部分，再挑去内部筋膜及白色油脂部份后，于表层顺着边缘斜切花但不切断，再将整个猪腰切片，以清水洗净备用。

3. 粉肠拉直，将蒜头从一端推入，慢慢推至另一端后取出，再以流动的清水慢慢沖洗干净备用。

4. 猪肚拌入少许太白粉后洗净，再取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、作法1的粉肠、及姜片、葱段煮约1小时至软后捞起沥干，而粉肠切段、猪肚切细条状备用。

5. 将油条切小段，用约120℃的油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用。

6. 取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法4的材料及所有调味料一起煮开后，再煮2分钟即熄火，食用前加入作法5的油条及香菜、葱花即可。