豆瓣羊肉捲饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

润饼皮 ：2张
羊肉片 ：150公克
芥兰菜 ：5株
蒜 ：5公克
辣椒 ：适量
沙拉油 ：1小匙
辣豆瓣酱 ：1大匙
水 ：1小匙
米酒 ：1/2小匙
白胡椒 ：少许
白糖 ：2/3小匙
太白粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 将全部的腌料材料混合拌匀备用。

2. 羊肉片放入作法1的腌料中拌匀腌约30分钟。

3. 芥兰菜洗净后去除较粗的部分，每株取约10～15公分长度，放入滚水烫熟后，捞起放凉备用。

4. 蒜切末；辣椒切丁备用。

5. 取锅烧热倒入沙拉油爆香作法4的蒜末后，放入辣豆瓣酱炒香再放作法2腌羊肉片、白糖及米酒以大火快炒，直到炒熟前放入作法3的芥兰菜、作法4的辣椒丁，稍微拌炒即可起锅。

6. 将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。

7. 取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处整齐的排上作法5的炒芥兰菜、炒羊肉，并将饼皮捲起即可。