准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
冬瓜 :
3000公克 豆粕 :
适量盐 :
120公克糖 :
30公克米酒 :
100cc 辅料
具体步骤
1. 冬瓜去皮、去籽,切大块;将盐、糖、豆泊拌匀备用。
2. 把作法1的冬瓜块放入调理盆中,撒上少许盐(份量外)拌匀,静置约1小时让冬瓜块出水。
3. 把作法2冬瓜块所出的水分沥干,再拿重物压在冬瓜块上约12小时,再取出晒太阳1天。
4. 取一玻璃瓶,排放一层作法3的冬瓜块,倒入一层作法1调匀的调味料,以这种作法一层层排入至材料用毕,最后加入米酒腌3个月即可。