蔬菜冬瓜，冬瓜的美味你是否都已经尝遍了呢

说起冬瓜，大家都知道这是一种冬季才上市的蔬菜，说它是蔬菜，它长得又大又椭圆，似乎跟西瓜更像，倒像是一种水果。但冬瓜的的确确是一种类似于南瓜的家常蔬菜哦。冬瓜的营养价值非常高，吃法也很多，我们熟知的就有排骨冬瓜汤，还有肉炒冬瓜哦。

一、蔬菜冬瓜的介绍

冬瓜(学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.)，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

二、冬瓜是蔬菜还是水果

冬瓜是蔬菜。水果属于生吃的范畴，而蔬菜则需要经过厨房的烹饪加工才能吃。也就是说从这个角度来看的话，冬瓜属于蔬菜。并且冬瓜种植的地方一般都是将其成为菜园子，大家也大多以菜用为主。

冬瓜的生长和西瓜差不多，都是在地里肆意蔓爬的一种植物，但是它的体积却比西瓜大好几倍，重量也很重，一个成年人抱起一个冬瓜都很费劲。一般菜市场买冬瓜的都是切成一块一块来买卖的，它不仅好吃，而且营养丰富。

三、冬瓜的营养价值

1.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3、清热解暑:冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

4.护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

5.清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。

6.防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

7.润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

看了上面这么多关于蔬菜冬瓜的介绍，相信大家对于冬瓜这种不一样的蔬菜应该也有了比较全面的认知了吧。如果大家的印象还不够深刻的话，可以到菜场去看一看它的庐山真面目，到时候，冬瓜那庞大的身躯一定会让你震撼不已的哦。喜欢吃的朋友可不要错过了哦。