美味连锅羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊腿肉 ：500
酱油各 ：2大茶匙
猪肉皮 ：300

辅料

白萝卜条 ：若干
糖 ：1茶匙
上汤 ：10杯
葱 ：2条
胡椒粉 ：1／2小匙
姜 ：3片
菠菜(或荷篙) ：200
大蒜头 ：5粒
豆腐(2寸见方) ：1块
八角 ：2粒
香菜 ：2大匙
葱茸 ：2大匙

具体步骤

1. 购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟取出。

2. 另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒，并再煮30分钟(小火)。

3. 取出羊肉，待稍凉之后，切成1厘米厚的大片，锅内之汤汁则过滤一次，佐料全部不要。

4. 取一只浅底小汤锅，底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面，注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉)，使其再度沸滚，打开锅盖，洒下葱茸、香菜即可食用