好吃不腻的卤肉饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红葱头 ：80公克
猪油 ：5大匙
五花肉 ：500公克
高汤 ：1000㏄
A.胡椒粉 ：适量
五香粉 ：少许
B.酱油 ：80公克
米酒 ：50cc
冰糖 ：1大匙
C.酱油膏 ：30公克

辅料

具体步骤

1. 红葱头洗净、切除头尾后，切末备用。

2. 热锅，加入猪油，再放入作法1的红葱末爆香，用小火炒至呈金黄色后捞出，备用（保留锅中油分）。

3. 五花肉洗净、沥干，切成丁状备用。

4. 重新加热作法2的炒锅，放入作法3的五花肉丁炒至肉色变白，再加入调味料A炒香，续加入调味料B炒至入味后熄火。

5. 取一砂锅，倒入作法4的材料，再加入高汤煮滚，煮滚后转小火并盖上锅盖，续煮约1小时后加入酱油膏与作法2的红葱酥，再煮约20分钟即可。