家庭版豆花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

罗非鱼肉 ：3片
嫩豆腐 ：半盒

辅料

葱 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
干辣椒 ：适量
干花椒 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒粉 ：适量
辣椒粉 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. 把鱼肉切成片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅内倒油，放入干红椒、干花椒爆香。

3. 再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后，倒入半碗清水，加盐、生抽煮沸。

4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。

5. 豆腐稍稍煮入味后，把腌好的鱼片下入汤中，用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一起；煮到鱼片变色就可以盛入碗中。

6. 在面上放入葱叶段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，烧两勺热油浇在上面。