准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
土豆(黄皮) :
500葱白 :
200 辅料
淀粉(豌豆) :
50 色拉油 :
100大蒜(白皮) :
5 姜 :
5 酱油 :
5 味精 :
2盐 :
3 具体步骤
1. 土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条;葱白切成5厘米长的段;大蒜剥去蒜衣洗净切片;姜洗净去皮切末。
2. 勺内放油加热至八成热时,把土豆条用水洗一下控净水,放入淀粉中沾一薄层干淀粉,放油中炸透捞出。
3. 用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤,调成汁备用。
4. 另用勺放40克油,加热后放入葱段炒成金黄色时,倒入蒜片、姜末炒几下,投入炸好的土豆条,最后倒入调好的汁,汁熟包在土豆条,葱段上时,点明油出勺装盘。