营养豆腐丸子怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
淀粉 :适量
豆腐 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
鸡蛋 :适量
香菜 :适量
芦笋 :适量
香油 :适量
主料
猪肉 :300辅料
白胡椒粉 :适量淀粉 :适量
豆腐 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
鸡蛋 :适量
香菜 :适量
芦笋 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。
2.将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)
3.将豆腐捏碎。
4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀。顺着一个搅打。
5.锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。
6.将丸子一个一个放入,汆熟。
7.大约煮5分钟,至丸子略浮起。
8.加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。
1、猪肉最好选择新鲜的,冷冻的猪肉粘性小。2、放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大,丸子不易散开。3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵触,可以焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。4、取一团馅料,用双手不停翻转,直至团子表面光滑,紧实再放入开水中,防止煮散开。