记忆中的素三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

杏鲍菇 ：200
花生蛋白片 ：30
莴笋 ：200

辅料

蘑菇酱 ：适量
盐 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.把所有材料准备好。

2.莴笋去皮切成块。

3.杏鲍菇洗干净，切成和莴笋一样大小的块。

4.花生蛋白片用水泡软，并挤干水分备用。

5.锅中煮开水，放入莴笋焯一下捞出沥干水分备用。

6.继续把水煮开，放入杏鲍菇焯一下，捞出沥干水分备用。

7.热锅下油，油烧至6成热时，加入花生蛋白片。

8.中小火煮到两片金黄。

9.加入莴笋。

10.调成大火，快手翻炒片刻，加入小许白砂糖。

11.翻炒均匀，加入杏鲍菇。

12.翻炒几下，加入小许蘑菇酱。

13.翻炒均匀后加入小许清水，烧至汁浓即可。

14.装碟前试试味，不够味的话适当加点盐....

15.虽然是素菜，但味道绝不逊色于荤菜，特好吃，营养、健康又美味。

烹饪技巧

1、杏鲍菇放进开水焯一下的目的是想去掉杂质和菇的草酸味，不焯水也行，不影响的。2、莴笋焯水后再炒，不但可以缩短炒的时间，还会因为炒的时间缩短了而保存了莴笋中的维生素，这样更营养。3、没有蘑菇酱也没关系，可以用生抽加点糖，也一样好味道。4、没有花生蛋白片也关系，可以不加。