记忆中的素什锦怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

山药 ：80
莴笋 ：80
冬笋 ：100
胡萝卜 ：60

辅料

葱花 ：适量
水淀粉 ：适量
香油 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量
香菇 ：1朵
蒜末 ：适量

具体步骤

1.准备所有食材.

2.准备蒜末和水淀粉

3.把所有食材都切块

4.锅内水开后加入一小勺盐

5.依次加入冬笋，山药，胡萝卜，莴笋，香菇焯水一分半钟后再倒入红椒焯水半分钟捞起浸泡过冷水中捞起待用

6.热锅倒油，温油下入蒜末爆香

7.把食材全部倒入加盐煸炒一分钟

8.加入鸡精煸炒均匀

9.倒入水淀粉勾芡

10.最后滴入香油煸炒均匀后出锅

11.盛入碗中撒上葱花即可

烹饪技巧

1.焯水的时候加入适量盐不但能使菜色不变，而且能减少蔬菜中的营养成分流失。2，焯水一定要依次加入切记哦3，用快炒的烹饪方法使得菜肴具有各有风味的口感，达到鲜美营养的程度。4.焯水的时候要用勺子不断的翻，让食物均匀的受热。