记忆中的腊鸡腿怎么做好吃又简单
我们老家就非常喜欢做腌制的食物，一般猪肉，鱼肉，鸡肉，鸭肉都非常喜欢腌制，一来是因为腌制后的食物比较好保存，二来是因为腌制后的肉真的别有一番风味，至少我个人觉得比新鲜的肉好吃。我最爱吃的就是腊鸡腿了，每年回老家都会让我妈多做一些，然后我带回来吃。
主料
鸡腿 ：10个辅料
白酒 ：适量盐 ：适量
桂皮 ：适量
生姜 ：适量
八角 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量
具体步骤
1.原料备用。
2.鸡腿若干。
3.盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。
4.鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。
5.炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。
6.在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽。
7.倒入白酒。
8.24小时后，将鸡腿翻身再腌一天。
9.腌好的鸡腿，尾部栓上绳子。
10.悬挂在通风处。
11.三天后表面微干。
12.一周左右，晾的差不多了。
13.晾好的腊鸡腿，清洗干净。
14.入蒸笼内蒸。
15.蒸好的鸡腿，底部有少许油。
16.斩块装盘即可。（也可斩好再蒸）
