鲜美可口的腰果虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄瓜 ：1根半
胡萝卜 ：半根
大虾 ：15个
腰果 ：80

辅料

盐 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
糖 ：少许
胡椒粉 ：少许
水淀粉 ：半碗
料酒 ：少许
生抽 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

1.把虾摘洗干净，虾头和虾身分离，虾头上的尖的那一块剪掉，虾身去皮去虾线，放入料酒，生抽，胡椒粉腌一下

2.胡萝卜和黄瓜都切丁备用

3.腰果备用，我买的是炒好的现成的腰果，还带点咸味的，如果大家买到的是生的话就用小火煸炒一下，炒到腰果变成类似于这种的黄色盛出

4.起锅热油，放入虾头中小火煸炒，一边炒一边用铲子按压虾头，把虾油炒出来

5.炒到变色，脆的时候放入蒸鱼豉油，在煸炒一下

6.就可以出锅了，这个可以作为一到小零食吃，补钙

7.接着就开始炒菜了，起锅热油放入葱花姜丝，爆香后放入胡萝卜煸炒,因为胡萝卜不爱烂，要先炒

8.炒到有点缩小的时候放入虾煸炒

9.虾变色后放入黄瓜继续煸炒，放少许糖，适量盐，煸炒均匀

10.等到黄瓜有点软烂的时候放入腰果，再煸炒均匀放入水淀粉，大火收汁汤汁粘稠

11.出锅前撒少许鸡精搅拌一下盛出即可

烹饪技巧

虾要先腌一下